В нашем рецепте супа из бамбукового гриба (竹荪排骨汤) используются бамбуковый гриб и свиные кости. Это питательный суп, который снижает кровяное давление, уровень липидов в крови, тонизирует ци и увлажняет лёгкие.
Ингредиенты: 300 гр свиная кость, 6 ломтиков имбиря, 1 пучок зеленого лука, 10 гр бамбуковый гриб, ¼ чайная ложка соли для замачивания гриба, ⅛ чайная ложка рисового уксуса, 800 мл вода, ½ чайная ложка соль для супа, ¼ чайная ложка белый перец.
Инструкция Сначала мы должны промыть 300 г свиных костей для этого супа. Чем больше свиных костей, тем гуще получится суп. Теперь нам нужно подготовить некоторые ингредиенты для этого супа. Во-первых, нам нужно подготовить 6 кусочков имбиря для этого супа. Затем отложите их в сторону. После этого нарежьте 1 пучок зелёного лука на мелкие кусочки. Затем отложите их в сторону. Далее мы должны бланшировать свиную кость. Сначала добавьте в кастрюлю немного холодной воды, 3 ломтика имбиря и свиную кость. Разогрейте на сильном огне. Когда вода закипит, варите свиную кость, пока она не побелеет. После этого слейте воду и отложите в сторону. Теперь мы можем приготовить этот суп. Добавьте в рисоварку свиную кость, 3 ломтика имбиря, 1/8 чайной ложки рисового уксуса, 800 мл воды. Разогрейте на сильном огне. После того как вода закипит, готовьте на слабом огне в течение полутора часов.
Пока суп варится, мы должны промыть 10 г бамбукового гриба для этого супа. Сначала мы должны отрезать верхушку и низ бамбукового гриба. У них странный вкус, который нам не нравится. Затем мы должны нарезать их на мелкие кусочки. Затем добавьте в миску 1/4 чайной ложки соли и тёплой воды. Подержите их в воде 10 минут. Через 10 минут слейте воду с бамбукового гриба и снова промойте его холодной водой. Затем слейте воду и отложите.
Через полтора часа добавьте в суп бамбуковые грибы. Затем продолжайте готовить ещё полчаса. Через полчаса добавьте в суп 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки белого перца. После этого посыпьте зелёным луком.
Так у нас получится вкусный суп из бамбуковых грибов. Если вам не нравится свиная кость, вы можете приготовить суп с курицей.
